كيفية طبخ مشوي وعاء أسلاف مارثا ستيوارت



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اربط اللحم بحيث يتم ثني أي أجزاء رقيقة أو بارزة من القطع. حاول الحصول على قالب مستطيل بعد ربطه وسيكون من الأسهل جعله يقف من جميع الجوانب للحرق.

يرش الملح والفلفل بسخاء على جميع الجوانب.

سخني الوعاء على نار قوية وأضيفي الزيت بما يكفي لتغطية السطح السفلي. احصل عليها متلألئة ساخنة.

ضع اللحم في وعاء وابدأ في تقطيعه وحبسه في العصائر ...

حتى يحمر ، هكذا.

اقلب جميع الجوانب فقط عندما تتحرر بسهولة من القدر. إذا استدرت مبكرًا - فسوف يتمزق.

عندما تحمر بالكامل (حوالي 8 دقائق أو نحو ذلك) ...

إزالة من القدر إزالة السلاسل ولكن لا تميل إلى تناول تلك الشواء النضرة بعد. لماذا ا؟

لأنه الآن عليك أن تبدأ في التحمير باستخدام هذه المكونات للعطريات.

إذا كان هناك الكثير من الأجزاء السوداء في قاع الإناء ، امسحها بمنشفة ورقية أو أزل التزجيج بقليل من الماء ثم تخلص منها. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يضاف زيت الزيتون ثم يضاف العطريات فقط.

يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح البصل شفافًا ، من 2 إلى 3 دقائق. بعد دقيقة أو دقيقتين إذا لم ينضج البصل ، زد الحرارة قليلاً.

إذا بدأ الثوم أو البصل في الاحتراق ، أضيفي القليل من الماء وقلبي الأجزاء المحمرّة من قاع المقلاة.

يرش الدقيق في القدر ويقلب حتى يتغطى كل شيء بالتساوي. هذا يساعد على امتصاص السوائل الزائدة.

قم بطهي الدقيق لفترة كافية لإزالة الطعم النشوي دون أن يأخذ أي لون ، حوالي 30 ثانية.

أضف الخل

والماء ويغلي. قم بإزالة التزجيج بالوعاء ، وكشط الأجزاء ذات اللون البني من القاع.

ثم استبدل الشواء بالوعاء لبدء التحمير. يجب أن ترتفع المياه على جوانب اللحم بحوالي بوصة واحدة فقط.

أثناء سلق اللحم ، اقلبه كل 30 دقيقة. بعد ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات ، يجب أن يكون اللحم طريًا تقريبًا (يجب أن تواجه السكين الحاد الذي يتم إدخاله في الوسط مقاومة قليلة).

أخرج اللحم من القدر وصفي سائل الشواء من خلال غربال ناعم ، واضغط على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السوائل (تخلص من المواد الصلبة).

أعد السائل المصفى إلى الوعاء.

الآن هذه هي مكونات الخضار الخاصة بك.

أضفها إلى وعاء مغمور في السائل المصفى (يجب أن يصل السائل تقريبًا إلى قمة الخضار).

أضيفي اللحم المشوي وعششي الخضار المزينة حوله. يُغلى السائل ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اختبار العطاء: لا توجد مقاومة عند ثقبها بالسكين.

انقل اللحوم والخضروات إلى طبق التقديم ، مع ترك الصلصة خلفها (يجب أن يكون هناك كوب واحد تقريبًا).

غطي الصلصة واتركيها دافئة بالقرب من الموقد. إذا كانت رقيقة جدًا ، سخنيها حتى يتم تقليلها (ولكن انتبه للملوحة ، فكلما قل الصوص كلما قل طعمه أكثر).

أو قم بتثخينها بقليل من الدقيق مع الخفق حتى يصبح ناعمًا. أضف كمية صغيرة من الخل إذا لزم الأمر لموازنة النكهات.

اتركي التحميص لمدة 20 دقيقة ، ثم قطعيه إلى السماكة المطلوبة. تُسكب بعض الصلصة فوق القدر المشوي والخضروات لترطيبها وتقدم مع الصلصة المتبقية على الجانب.

سيكون اللحم صلبًا بدرجة كافية لتقطيعه ؛ إذا كنت تريده أن يتفتت طريًا ، اطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى. بشهية طيبة وكن لطيفًا دائمًا.


شاهد الفيديو: Tiramisu Pound Cake- Martha Stewart


المقال السابق

كيفية تحميص حبوب البن باستخدام ماكينة صنع الفشار

المقالة القادمة

كيفية عمل لقيمات شوكولاتة خام سريعة وسهلة